Mix Pan Para Hamburguesa

INGREDIENTES:

Mix Pan para Hamburguesas Uruleva 4.000 g.
Harina 20.000 g.
Agua 12.000 g
Margarina 1.000 g.
Levadura Prensada 500 g.

PROCEDIMIENTO:

•Incorporar a la amasadora el Mix Pan Para Hamburguesa, harina, Margarina, levadura y el agua.

•Amasar hasta lograr una masa sedosa y extensible.

•Dividir las piezas de tamaño deseado y dejar descansar entre 10 y 20 minutos.

•Formar las piezas y fermentar a 30°C y 80% de humedad, hasta superar el doble del volumen inicial.

•Hornear a 220°C durante 15 minutos (piezas de 50g.)

•Dejar enfriar y cubrir ó envasar.