paq. 500 Grs. 

Levadura Prensada Levasaf paq. 500Grs  

Levasaf

Para todo tipo de procesos de panificación


Fermento biológico fresco para panificación


Aplicaciones



Gracias a su rápido arranque en la fermentación, Levasaf es una levadura prensada particularmente adecuada a los procesos de panificación.



Poder de fermentación

El poder de fermentación corresponde a la aptitud de la levadura para fermentar la masa. Se evalúa midiendo el desprendimiento de gas carbónico producido por una cantidad de levadura, la que Lesaffre Argentina adapta a las necesidades de los panaderos de la región.



Modo de empleo



Se incorpora a la harina al comienzo o al final del amasado, según las necesidades del proceso.



Dosificación



Las dosis varían según las fórmulas de panificación practicadas.



Ejemplos:



Trabajo directo, diagramas cortos.

» Masa tipo pan francés, sin azúcar ni materia grasa: 1 a 2% del peso de la harina.

» Masa con azúcar: 3 a 5% del peso de la harina.

» En congelados: 5 a 8% del peso de la harina.



Conservación



Con el fin de lograr óptimos resultados, Levasaf debe almacenarse en frío, a una temperatura comprendida entre +2°C y + 8°C. La temperatura ideal es de + 4°C.
En estas condiciones, conserva sus propiedades hasta un mes después de su producción.

Presentación

Caja de 10 kgs. conteniendo 20 paquetes de 500 grs. c/uno.