Backery

5 Kg

Descripción:

Jarabe similar en densidad a la miel, de color oscuro, acaramelado de sabor y aroma característico.

Extracto de malta es un  producto elaborado en base al cereal (malta) preparado en  jarabe de malta y destilado.

Presentación:

Práctico pote plástico de 5k.

Rendimiento:

Se utiliza a gusto y de acuerdo a la receta a utilizar, se recomienda entre 200g y 500g cada 50k de harina.

Ventajas:

Producto pronto para dosificar y mezclar en cualquier elaboración del tipo batidos o masas. Brinda sabor, aroma característicos además de mejorar la coloración de corteza y la extensibilidad de las masas, evitando el quiebre de los productos de galletería. En el caso de panes se disuelve en la masa sin dejar rastros visibles en la miga, luego del horneado.